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IMAG0236_BURST002  

材料:

小黃瓜    300g

砂糖         50g(可自行斟酌)

白醋         50g

鹽          1/4匙

蒜泥         少許

香油         少許

辣椒         看個人喜好(可加可不加)

 

作法:

1.小黃瓜洗淨，去頭尾，用菜刀拍裂~再切成小段..IMAG0232  

2.將切好的小黃瓜~先用糖抓一抓~等融化後再放入鹽~

IMAG0233  

3.加入蒜泥.白醋...拌一拌~如果有加辣椒~這時可以一起加入...

4.攪拌均勻...放入冰箱冰鎮一下~

5.要盛盤前~再加入香油~

 

阿基師交待小撇步:

1.小黃瓜:糖:醋 =6:1:1(標準比例)

2.為什麼要先加糖..糖可以保持小黃瓜原有的水份~鹽只會加速脫水~

3.將蒜末改成蒜泥~也是加速入味的方法~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    米妮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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