最近熱衷起種綠豆芽~
開始是看到有媽媽分享~覺得好像蠻有趣又健康的~
所以開始動手做~
先去買了一包綠豆~和一個瀝水藍~我的瀝水藍是去大創買的~
能伸縮哦~我覺得很好用~種綠豆芽~超推~而且才39元~連阿嬤都說很便宜~
重點他有高度哦~~
自然生了旭旭後開始研究起豆類和米~後來發現~
豆子和米~只要孵出芽~的營養比~沒孵出芽的營養成份高出很多~
那天看了小雨媽的網綕~發現原來綠豆芽~維他命C超高的~
綠豆芽功效:食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，且營養豐富，是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部份蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠荳芽的營養價值比綠豆更大。
從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
其次，綠豆芽除了有一般的「通下」作用外，還是一種營養均衡的蔬菜。據分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經常進食，也不會出現營養單一的情況。
不過，綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，所以脾胃虛寒之人不宜久食，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、洩瀉等病的人不能多吃。烹調時應配上一點薑絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。
烹煮綠豆芽時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
購買時，應著重聞一下有沒有難聞的異味，如果有的話，就不要購買和食用了。如果有時間，最好是自己親手泡發豆芽。◇
好吧~我們就開始來孵豆芽
1.要孵豆芽菜，首先選的綠豆要比較有活力，先洗淨、浸泡到脫殼的程度。
這個步驟常溫之下大約需時5-8小時，越熱的話需時越短，如果在室內有吹冷氣，時間就要拉長。
2.接下來要開始進入每四五個小時一次的洗澡循環(脫殼完後~就不用浸泡了)
3.所需的工具，有的人是用茶壺，我是用洗菜瀝水籃比較方便，(大創買~超推)
這時我們就要來講何謂是洗澡的步驟~
所謂的洗澡步驟，就是每隔四五個小時放水讓綠豆芽整個過一次水，接著再浸泡幾分鐘。
洗澡步驟。
步驟1：沖水。
綠豆芽泡在水裡會開始發臭，所以不能泡在水裡，沖水有助於洗去生長過程產生的異味和成分。
步驟2：泡澡。
綠豆牙生長過程溫度會不斷提高，如果綠豆是自然散在土裡，土壤會幫忙散熱，
但是自己敷綠豆芽，因為緊靠在一起，會使得綠豆芽散熱不易，容易壞掉臭掉，
所以要浸泡幾分鐘，基本上大約4-5分鐘就可以了，要確保綠豆芽的溫熱都降下來了。
步驟3：倒水。
記得綠豆泡在水裡會發臭，所以把多餘的水倒掉吧。
步驟4：蓋上黑布或大鍋蓋。
如果綠豆芽遇到太陽光，會開始轉紅再轉綠，味道會轉苦、口感會變老，
所以盡量避免讓豆芽菜曬到太陽，連一點點撒進室內的光都不要。
脫殼完畢~全身白的綠豆芽~超可愛~XD
長出長長的芽鬚~和小綠葉~(這時己經沒有蓋蓋子了哦~)
這時我們在第五天晚上的時候己經可以收成了~~
如果這個方式看不懂~索引到還可以用這個方法~
有意想種植的可以試看看~~
步驟：
1.浸種十小時催芽
綠豆種子清洗後，挑出浮在水面的壞種子，再加水浸種十小時，接著將水倒掉，此時，綠豆種皮已破裂，且大部分種子也都萌芽了。
2.利用瓷盤重量種出粗胖胚軸
將種子稍瀝乾，避免底部種子過濕而發霉，但又需保持空氣中濕潤度，所以覆上一微沾濕的厚紙巾，最後再蓋上一瓷盤，利用壓重的效果，長出粗胖的胚軸，並置放於暗處。
3.豆芽早晚沖水
第三天，綠豆胚軸抽長，子葉也長出來了。早晚用水沖淋，稍停留後，完全倒出，再覆上沾濕的厚紙巾，再加多疊一片瓷盤，置於暗處。
4.子葉展開進行綠化
到了第五天，子葉陸續展開了，就可以進行綠化。
5.綠化時拿走瓷盤及紙巾
拿掉瓷盤和厚紙巾，將綠豆芽置於窗台邊，以弱光進行綠化。
小撇步：
若不希望吃到綠豆芽的葉子，在生產期間必須完全在黑暗下進行，一旦有光便會生長出葉子。
＊放冰箱和燙熟都會阻斷豆芽寶寶的生長。要注意～因為這個問題有媽媽問過我哦～
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