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【材 料】
無鹽奶油
240公克
糖粉
200公克
全蛋
(2顆蛋)100公克
低筋麵粉
300公克
高筋麵粉
100公克
無糖杏仁粉 100公克
杏仁角 50公克

 

【做 法】
1 無鹽奶油軟化,加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液後,分2~3次加入作法1中攪拌均勻。
3 高筋麵粉和低筋麵粉過篩後,加入杏仁粉和杏仁角..加入作法2中攪拌均勻,再即為脆硬性麵糰。
4 將作法3的麵糰裝入塑膠袋中,用桿麵棍桿平後,再放入冰箱中略微冰硬後即可。
5 把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上,略施力氣向下壓出形狀後,整齊放入舖有烤盤布的烤盤上,再放置於烤箱上層,並以180℃約烤20分鐘即可。

 

http://bake.ytower.com.tw/recipe.asp (改自楊桃文化烘焙館之食譜)

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